VEGANER KÄSEKUCHEN

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VEGANER KÄSEKUCHEN

Der Klassiker unter den deutschen Nachspeisen. Für uns sogar besser als das Original!
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Nachspeise
Küche Deutsch
Portionen 1 Kuchen

Zutaten
  

Für den Boden:

  • 250 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 125 g pflanzliche Margarine
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

  • 1 kg Soja Joghurt am Besten Skyr Joghurt
  • 150 g Zucker
  • 1 Zitrone Schalenabrieb
  • 2 Packungen Vanillepuddingpulver
  • 125 g Margarine

Anleitungen
 

  • Für den Boden alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
  • Eine runde Backform am Boden mit Backpapier auslegen und die Seiten mit etwas Margarine einfetten.
  • Den Teig in der Backform auslegen und an den Rändern hochdrücken. In den Kühlschrank stellen.
  • Für die Füllung Joghurt, Zucker, Vanillepuddingpulver und Zitronenzeste zusammen verrühren.
  • Margarine kurz schmelzen (im Topf oder in der Mikrowelle) und untermengen.
  • Alles zu einer glatten Masse verrühren.
  • Die Backform aus dem Kühlschrank nehmen, die Füllung in die Form geben und glatt streichen.
  • Bei 180 Grad Ober-Unterhitze für 60 Minuten backen und genießen!

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