VEGANER KÄSEKUCHEN
Der Klassiker unter den deutschen Nachspeisen. Für uns sogar besser als das Original!
Zutaten
Für den Boden:
- 250 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 125 g pflanzliche Margarine
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 1 kg Soja Joghurt am Besten Skyr Joghurt
- 150 g Zucker
- 1 Zitrone Schalenabrieb
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 125 g Margarine
Anleitungen
- Für den Boden alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Eine runde Backform am Boden mit Backpapier auslegen und die Seiten mit etwas Margarine einfetten.
- Den Teig in der Backform auslegen und an den Rändern hochdrücken. In den Kühlschrank stellen.
- Für die Füllung Joghurt, Zucker, Vanillepuddingpulver und Zitronenzeste zusammen verrühren.
- Margarine kurz schmelzen (im Topf oder in der Mikrowelle) und untermengen.
- Alles zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Backform aus dem Kühlschrank nehmen, die Füllung in die Form geben und glatt streichen.
- Bei 180 Grad Ober-Unterhitze für 60 Minuten backen und genießen!
