VEGANES PESTO GENOVESE
Pesto wurde erstmals um 1863 in Ligurien erwähnt und ist seither aus der italienischen Küche nicht meht wegzudenken. Mit diesem einfachen und schnellen Rezept kann man den Klassiker selbst nachmachen und hat die perfekte Pastasoße, wenn es mal schnell gehen muss.
Zutaten
- 50 g Pinienkerne
- 10 g Mandeln gehobelt
- 25 g Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Hefeflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut vermengen.
- Das Pesto kann in einem verschließbaren Behältnis im Kühlschrank gelagert werden.
- Lieblingsnudelnkochen (wir haben Tortiglioni verwendet) und auf 100 g Nudeln zwei TL Pesto untermischen. Genießen!