BAUERNFRÜHSTÜCK
Für alle Spätaufsteher ist dieses Rezept genau das Richtige! Ein däftiges und leckeres Frühstück ist manchmal alles, was man braucht um gut in den Tag zu starten.
Zutaten
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 Karotte
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 200 g Tofu
- 2 Handvoll frischer Spinat
- 4-5 Kartoffeln
- 1 Schluck Sojasahne
- Salz, Pfeffer und Kurkuma nach Geschmack
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, klein würfeln und in einer separaten Pfanne braten.
- Die restlichen Zutaten klein schneiden, in einer Pfanne vermengen und bei mittlerer Hitze braten, bis alles gut angedünstet ist.
- Die Kartoffeln dazu geben und mit einem Schluck Sojasahne ablöschen. Dazu lieben wir ein frisches Brot.
