GEFÜLLTE ZUCCHINI CANNELLONI
Dieses Rezept ist voller Geschmack und guter Zutaten! Ein vollwertiges Gericht für die ganze Familie!
Zutaten
- 250 g Cannelloni
- 2 Zucchini
- 450 g veganer Frischkäse
- 200 g frischer Spinat
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose passierte Tomaten
- 50 g veganer Reibekäse
- Salz, Pfeffer und italienische Kräuter nach Geschmack
Anleitungen
- Zucchini putzen und in lange, dünne Scheiben schneiden.
- Auf einem Backblech verteilen und 10 Min bei 180 Grad backen.
- Frischkäse in einer Schüssel verrühren, bis es cremig wird.
- Knoblauch, Spinat und Petersilie klein hacken und dazu geben.
- Cannelloni mit einer gebackenen Zucchini Scheibe umhüllen.
- Frischkäse mithilfe eines Spritzbeutels in die Cannelloni füllen.
- Die Rollen in einer Auflaufform nebeneinander anreihen und mit passierten Tomaten bedecken.
- Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum Blätter garnieren
- Auflaufform mit Alu-Folie bedecken und bei 180 Grad für mind. 40 Min backen.
- Danach die Alu-Folie entfernen, den Käse auf den Cannelloni verteilen und nochmals für 15 Min backen.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
