GEFÜLLTE ZUCCHINI CANNELLONI

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GEFÜLLTE ZUCCHINI CANNELLONI

Dieses Rezept ist voller Geschmack und guter Zutaten! Ein vollwertiges Gericht für die ganze Familie!
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 250 g Cannelloni
  • 2 Zucchini
  • 450 g veganer Frischkäse
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 50 g veganer Reibekäse
  • Salz, Pfeffer und italienische Kräuter nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Zucchini putzen und in lange, dünne Scheiben schneiden.
  • Auf einem Backblech verteilen und 10 Min bei 180 Grad backen.
  • Frischkäse in einer Schüssel verrühren, bis es cremig wird.
  • Knoblauch, Spinat und Petersilie klein hacken und dazu geben.
  • Cannelloni mit einer gebackenen Zucchini Scheibe umhüllen.
  • Frischkäse mithilfe eines Spritzbeutels in die Cannelloni füllen.
  • Die Rollen in einer Auflaufform nebeneinander anreihen und mit passierten Tomaten bedecken.
  • Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum Blätter garnieren
  • Auflaufform mit Alu-Folie bedecken und bei 180 Grad für mind. 40 Min backen.
  • Danach die Alu-Folie entfernen, den Käse auf den Cannelloni verteilen und nochmals für 15 Min backen.
  • Mit Petersilie garnieren und servieren.

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