KNUSPRIGE KARTOFFELN MIT CREMIGEM ZUCCHINI-DIP
Dies ist ein perfektes Fingerfood-Rezept zum Teilen mit Freunden und der Familie. Die Zucchini im Dip verleiht einen einzigartigen Geschmack.
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- ½ Bund Petersilie
- 3 EL veganer Naturjoghurt
- 1 EL Tahin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kartoffelgewürz zum Abschmecken
Anleitungen
- Kartoffeln kochen, bis sie leicht weich werden.
- Anschließend die Kartoffeln leicht zerstampfen und würzen.
- Im Ofen oder im Airfryer 20 Minuten bei 180 Grad backen, damit sie besonders knusprig werden. Ihr braucht wirklich kein Öl!
- Schneide die Zucchini in kleine Stücke, die Zwiebel, Petersilie und die Knoblauchzehen hacken und erhitze eine Pfanne.
- Das gesamte Gemüse in die heiße Pfanne geben und gar braten (bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten).
- Das Gemüse in eine Schüssel geben und zerstampfen. Den Joghurt und das Tahin hinzufügen und abschmecken.
- Mit den Kartoffeln servieren und genießen!
