KNUSPRIGE KARTOFFELN MIT CREMIGEM ZUCCHINI-DIP

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KNUSPRIGE KARTOFFELN MIT CREMIGEM ZUCCHINI-DIP

Dies ist ein perfektes Fingerfood-Rezept zum Teilen mit Freunden und der Familie. Die Zucchini im Dip verleiht einen einzigartigen Geschmack.
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gericht Beilage, Kleinigkeit
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 600 g Kartoffeln
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • ½ Bund Petersilie
  • 3 EL veganer Naturjoghurt
  • 1 EL Tahin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Kartoffelgewürz zum Abschmecken

Anleitungen
 

  • Kartoffeln kochen, bis sie leicht weich werden.
  • Anschließend die Kartoffeln leicht zerstampfen und würzen.
  • Im Ofen oder im Airfryer 20 Minuten bei 180 Grad backen, damit sie besonders knusprig werden. Ihr braucht wirklich kein Öl!
  • Schneide die Zucchini in kleine Stücke, die Zwiebel, Petersilie und die Knoblauchzehen hacken und erhitze eine Pfanne.
  • Das gesamte Gemüse in die heiße Pfanne geben und gar braten (bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten).
  • Das Gemüse in eine Schüssel geben und zerstampfen. Den Joghurt und das Tahin hinzufügen und abschmecken.
  • Mit den Kartoffeln servieren und genießen!

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