KÜRBIS CHILI

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KÜRBIS CHILI

Ein kohlenhydratarmes und leckeres Abendessen! Dieses Rezept ist alles, was man für ein schnelles und gesundes Abendessen braucht. Kürbis in einem Chili macht es noch leckerer und nahrhafter.
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche Mexikanisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 2 Paprika Schoten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Dose Mais
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 200 g veganes Hack
  • ½ kleiner Hokkaido Kürbis
  • 500 g passierte Tomaten
  • 500 g gehackte Tomaten
  • 1 Bund Koriander
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprikagewürz und Zimt nach Geschmack
  • 1 Avocado zum Garnieren
  • vegane Creme Fraiche zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Den Kürbis klein schneiden, weich kochen und pürieren.
  • Das gesamte Gemüse klein schneiden und alle Zutaten in einen Topf geben und 30-45 Minuten köcheln lassen.
  • Nach Geschmack würzen.
  • Die Avocado in Scheiben schneiden und das Chili mit Avocado und Creme Fraiche garnieren. Genießen!

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