SALSA MANGO REIS SALAT

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SALSA MANGO REIS SALAT

Dieser Salat ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt so frisch und leicht, dass er wirklich jedem schmeckt! Perfekt als Beilage, besonders in den wärmeren Monaten.
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gericht Beilage, Kleinigkeit, Salat
Küche Mediterran, Mexikanisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Mango
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • 1 Avocado
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Koriander
  • ½ Zitrone
  • 200 g Reis
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Reis nach Anleitung kochen
  • Mango schälen und in kleine Würfel schneiden
  • Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln hacken, Avocado in kleine Stücke schneiden und alles in eine Schüssel geben
  • Den Saft einer halben Zitrone dazugeben und den gehackten Koriander hinzufügen
  • Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Zum Schluss den abgekühlten Reis untermischen

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