BRUNCH BURRITO
Dieser Burrito hat es in sich! Mit allem gefüllt, was man für ein leckeres und herzhaftes Frühstück braucht. Mit einer leckeren und schnell zubereiteten Bacon-Alternative bekommt man den extra Crunch!
Zutaten
Für den veganen Frühstücksspeck:
- 2 Blatt Reispapier
- 2 EL Öl
- 3 EL Sojasoße
- 1 TL Flüssigrauch
- 1 TL Ahornsirup
- Paprikagewürz, Salz und Pfeffer
Für das Tofu-Rührei:
- 200 g Tofu
- Kurkuma und Salz
Übrige Zutaten:
- Wraps nach Wahl
- Gurke
- Tomate
- Blattsalat
- Avocado
- Joghurt-Dip mit Petersilie
Anleitungen
- Reispapierblätter 5 Sekunden lang in kaltes Wasser halten und zusammenkleben.
- Mit einer Küchenschere in lange Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Alle übrigen Zutaten für den "Speck" zu einer Marinade verrühren und die Streifen von beiden Seiten damit bestreichen.
- 10 Minuten bei 190 Grad backen.
- Tofu zerbröseln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Kurkuma und Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Wraps mit Joghurt-Dip bestreichen und mit allen übrigen Zutaten belegen.
- Aufrollen und in einer Pfanne kurz braun braten. Genießen!