Carrot Cake
Die Kombination aus saftigem, fluffigem Teig und cremigem Frosting dieses Kuchen-Klassikers macht ihn unverzichtbar bei jedem Brunch
Zutaten
- 300 g Mehl
- 250 ml pflanzliche Milch
- 70-100 g brauner Zucker
- 125 ml Pflanzenöl
- 1 Pck Backpulver
- 1 Pck Vanillezucker
- 2-3 EL Kakaopulver
- 200 g Möhren, gerieben
- 1 Handvoll gehackte Walnüsse
Frosting
- 300 g veganer weißer Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- Walnüsse & Pekannüsse zum Verzieren
Anleitungen
- Den Ofen auf 185 Grad vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel verrühren.
- Eine 20er Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die Backform geben und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
- Währenddessen Frischkäse mit Puderzucker verrühren und nach dem Abkühlen auf dem Carrot Cake verteilen.
- Den Kuchen nach Belieben mit Walnüssen und Pekannüssen verzieren und genießen!