HERRLICHER UND EINFACHER ERDBEERKUCHEN
Mit diesem Erdbeerkuchenrezept landet man immer einen Volltreffer. Einfach und schnell zubereitet ist dieser Erdbeerkuchen ein echter Hingucker!
Zutaten
Zutaten für den Boden:
- 150 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 125 ml pflanzliche Milch
- 75 ml Walnussöl
- 100 g brauner Zucker
Zutaten für den Pudding & Topping:
- ½ Packung Vanillepuddingpulver vegan
- 250 ml pflanzliche Milch
- 1 EL Zucker
- 300 g frische Erdbeeren
Anleitungen
- Dinkelmehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen
- Alle anderen Zutaten für den Boden in eine separate Schüssel geben und schaumig rühren
- Mehlmischung unterheben und glatt rühren
- Teig in eine Springform geben und bei 180 Grad ca. 20 Min backen
- Tortenboden kurz abkühlen lassen, aus der Form heben und in der Mitte etwas eindrücken, damit ein höherer Rand entsteht
- Pudding nach Anleitung aufkochen und in die Mulde des Tortenboden geben
- Zum Schluss die Erdbeeren waschen, halbieren und auf dem Pudding verteilen (leicht eindrücken damit sie nicht verrutschen)