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LABNEH INSPIRIERT

Dieses Gericht ist leicht, farbenfroh und voller orientalischer Aromen! Es ist so einfach zuzubereiten und eine perfekte Beilage oder Vorspeise.
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Beilage, Vorspeise
Küche Arabisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g veganer Skyr Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Aubergine
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Schuss Zitronensaft
  • 1 Handvoll Koriander
  • 1 Handvoll geröstete Pinienkerne
  • 1 Handvoll Granatapfelkerne
  • Salz, Pfeffer und orientalische Gewürze nach Geschmack
  • Sesamkörner zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Schneide die Aubergine in dünne Scheiben und mariniere sie mit Olivenöl und Gewürzen.
  • Auf einem Backblech verteilen und bei 190 Grad für 20-30 Minuten backen.
  • Inzwischen den Joghurt cremig rühren und gehackte Knoblauchzehe, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen.
  • Joghurt in eine schöne Schüssel geben und rundherum mit Auberginenscheiben garnieren.
  • In der Mitte mit Koriander, gerösteten Pinienkernen, Granatapfel und Sesamkörner garnieren und mit einem leckeren Brot genießen!