SÜSSKARTOFFEL-SANDWICH
Das ist unser neues Lieblingssandwich zum Mittagessen! Es hat alle guten Zutaten, die man für ein sättigendes Mittagessen braucht und es ist soooo gut.
Zutaten
- 2 dunkle Ciabatta Brötchen
- 1 Süßkartoffel
- frischer Babyspinat
- gehackter Rotkohl
Für die Soße:
- 1 EL vegane Mayo
- 1 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sojasoße
- ½ Zitrone Saft
- Wasser zum Verdünnen falls nötig
Anleitungen
- Schneide die Kartoffel in Scheiben und brate sie in einer heißen Pfanne, bis sie weich ist.
- Alle Zutaten für die Soße vermengen und gut durchmischen.
- Das Brot toasten und mit der Sauce, dem Spinat, dem Rotkohl und den Süßkartoffelscheiben belegen. Genießen!