TACO BURRITO
Mexikanisches Essen zweierlei! Bei diesem Rezept vereinen wir Tacos und Burritos, eine wahre Geschmacksexplosion und perfekt für den nächsten mexikanischen Abend!
Zutaten
- 2 Wraps
Für die Füllung:
- 150 g veganes Hack
- ½ Tasse Reis
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Koriander
- 1 Dose Tex Mex Mix
- 1 Avocado
- Nachos
- veganer Reibekäse
- Blattsalat
Für die Salsa:
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- ½ Bund Koriander
- ½ Zwiebel
- ½ Limette gepresst
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für die Cocktail-Soße:
- 250 g Natur Soja Joghurt
- 2 TL vegane Mayonnaise
- 1 Schuss Ketchup
- ½ Limette gepresst
- Paprikagewürz, Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Veganes Hack mit Zwiebeln und Koriander in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Reis nach Anleitung kochen und mit gehackter Petersilie vermengen.
- Für die Salsa, Tomaten, Zwiebeln und Koriander klein hacken und mit übrigen Zutaten vermengen.
- Für die Cocktail-Soße, alle Zutaten zu einer cremigen Soße verrühren.
- Wrap auslegen, mit Blattsalat belegen und Hackmischung darauf geben.
- Nacheinander belegen: Reis, Tex Mex Mix, Avocadoscheiben.
- Salsa darüber legen und mit Cocktail-Soße garnieren. Ein paar Nachos zerbröseln und auf die Soße legen und mit Reibekäse abschließen.
- Wrap aufrollen und in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten und genießen.