CREMIGE KÜRBISSUPPE

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CREMIGE KÜRBISSUPPE

Der Herbst ist offiziell in unserer Küche angekommen mit dieser cremigen Kürbissuppe. Getoppt mit veganen Bacon & Creme Fraiche ist sie unsere absolute Lieblingssuppe.
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht, Suppe
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 4 Kartoffeln
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 75 g Creme Fraiche vegan
  • 400 ml Kokosmilch

Toppings:

  • 75 g Creme Fraiche vegan
  • veganer Bacon
  • Kürbiskernöl
  • Schnittlauch

Anleitungen
 

  • Den Kürbis klein schneiden, entkernen und in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
  • Die Kartoffeln klein schneiden und dazu geben.
  • Köcheln lassen bis der alles weich gekocht ist und dann mit einem Pürierstab pürieren.
  • Die Hälfte des Creme Fraiche Bechers und die Kokosmilch unterrühren.
  • Mit Creme Fraiche, gebratenem veganen Bacon, etwas Kürbiskernöl und Schnittlauchgarnieren und genießen.

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