PETERSILIEN-KNÖDEL SUPPE
Der österreichische Klassiker! Die Knödel sind einfach selbst zuzubereiten und stecken voller Geschmack. Vor allem für die kälteren Monate ist dieses Rezept ein perfektes warmes Abendessen.
Zutaten
- 3 große Brötchen am besten vom Vortag
- 325 ml pflanzliche Milch
- 1 TL Salz
- ½ TL geriebene Muskatnuss
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 EL Kartoffelstärke
- Gemüsebrühe für 1l
Anleitungen
- Zwiebel und Petersilie hacken und zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden
- Brötchen klein hacken und mit den restlichen Zutaten (außer die Gemüsebrühe) vermengen
- Zwiebeln und Petersilie dazu geben und noch mal gut durchkneten (am besten mit den Händen)
- Bällchen formen und in siedendem Wasser für 15 Min ziehen lassen
- 1l Gemüsebrühe kochen und mit Knödeln servieren