AUBERGINEN CANNELLONI
Dies ist eine einfache und leckere low-carb Abendessenidee! Mit nur 3 Zutaten lässt sich ein gesundes und leckeres Abendessen zubereiten.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 200 g veganer Kräuterfrischkäse
- passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Schneide die Aubergine in große, dünne Scheiben und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- 10 Minuten bei 180 Grad backen.
- 1 TL Frischkäse auf das Ende einer Scheibe geben und diese aufrollen.
- Den Vorgang mit allen Scheiben wiederholen.
- Die passierten Tomaten in eine Auflaufform gießen, bis der Boden vollständig bedeckt ist.
- Nach Geschmack würzen.
- Auberginenröllchen in die Auflaufform legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen. Guten Appetit!
